Antico Pastificio Morelli 1860

Morelli maakt al sinds 1860 gastronomische Italiaanse pasta in Toscane en is een familiebedrijf waarvan de vijfde generatie de tradities van hun voorouders in stand houdt.
Ze gebruiken een ambachtelijke methode om tarwekiemen opnieuw in griesmeel te verwerken, waardoor hun pasta een unieke smaak en het aroma van tarwe krijgt. Hun pasta bevat bovendien een hoog gehalte aan vitamine A en D dankzij de bijzondere ingrediënten.

Morelli biedt klassieke en traditionele pastasoorten aan, zoals Tacconi, Pici di Siena en Tagliatelle. Daarnaast hebben ze ook pasta met smaken zoals saffraan, eekhoorntjesbrood en sepia, om zo een compleet en gevarieerd assortiment pastaproducten te bieden.

De tarwekiem is het meest aromatische deel van de tarwekorrel. Daardoor krijgt de pasta een vollere, licht nootachtige smaak.

Tarwekiem bevat van nature meer:

• vitamines (zoals vitamine E)

• mineralen

• eiwitten

Bij veel industriële pasta wordt de kiem verwijderd omdat die sneller kan oxideren. Morelli voegt de kiem juist weer toe na het malen van het harde tarwegriesmeel. Dit is een traditionele Toscaanse werkwijze

De pasta krijgt een iets rijkere structuur en betere saushechting