Fregula Tostata – Sardijnse pastakorrels

Fregula Tostata is een bijzondere Italiaanse pastasoort uit Sardinië, herkenbaar aan de kleine, goudkleurige pastakorrels. De pasta wordt ambachtelijk bereid met Italiaanse durumtarwegriesmeel en water, door een bronzen matrijs gevormd en op lage temperatuur gedroogd. Het roosteren geeft de fregula haar karakteristieke smaak en rustieke uitstraling.

Deze veelzijdige Sardijnse specialiteit is heerlijk met mosselen, venusschelpen en andere zeevruchten, maar ook geschikt voor soepen, salades en gerechten bereid als een romige risotto. Een originele keuze voor wie de regionale Italiaanse keuken wil ontdekken.