Italiaanse Vis

Met trots presenteren wij u een prachtige selectie van de beste visfilets uit de wateren rondom Sicilië! De vis wordt door lokale vissers gevangen en daarna traditioneel met de hand in olijfolie ingelegd. Zo behouden ze hun heerlijk zachte smaak.

Onze zwaardvis wordt gevangen in het noordoosten van Sicilië, in de Straat van Messina. De tonijn wordt gevangen rondom de Egadische Eilanden en de zeebaars vlak voor de kust van Catania. Alle filets worden na de vangst in olijfolie geconserveerd, waardoor ze zeer geschikt zijn om langere tijd te bewaren. De selectie van ansjovis wordt na de vangst eerst op zout gezet en vervolgens gerijpt, om uiteindelijk handmatig in olijfolie gezet te worden. Deze Siciliaanse visdelicatessen laten zich uitstekend smaken bij warme gerechten, pasta’s en salades. Maar ook als amuse of op bruschetta.