Bereid uit Toscaanse durumtarwegries, ambachtelijk verwerkt, door bronzen mallen gevormd en langzaam gedroogd op lage temperatuur.
Wat deze pasta bijzonder maakt, is de aanwezigheid van tarwekiemen, het kernachtige deel van de tarwekorrel, dat door Pastificio Morelli direct na oogst wordt verwerkt en zo behouden blijft dankzij traditionele productiemethoden.
De pasta kookt snel en heeft een stevige, aangename structuur. Perfect te serveren met verse truffel, een eenvoudige tomatensaus of zachte, romige kazen.