Cazzola dal 1980
Wij zijn een familiebedrijf dat zich met passie toelegt op de bijenteelt en de productie van hoogwaardige, natuurlijke honing en marmelade. Wat begon met drie bijenkasten voor de bestuiving van onze fruitboomgaarden, is uitgegroeid tot een imkerij met meer dan 200 bijenkasten.
Onze filosofie is eenvoudig: de natuur levert een perfect product, en daarom bewerken wij onze honing zo min mogelijk. Door respect voor de bijen, aandacht voor kwaliteit en een duurzame werkwijze produceren wij honing en andere bijenproducten met een authentieke smaak en een natuurlijke oorsprong.
Elke pot honing en marmelade weerspiegelt onze toewijding aan vakmanschap, traditie en de bescherming van de natuur. Zo brengen wij de pure smaak van de bloemenweiden en boomgaarden rechtstreeks van de bijenkast naar de consument.
Italië is als een tuin, rijk aan een unieke biodiversiteit. Ons doel is om de variëteit en puurheid die ons land kenmerkt, te maximaliseren. Onze honing wordt geproduceerd met behulp van monoflorale honing (honing van één enkele bloem) om van elk specifiek aroma te kunnen genieten.
Om honing van verschillende botanische oorsprong te verkrijgen, worden de bijenkorven gedurende het jaar verplaatst naar de respectievelijke bloemen. Dit proces wordt "nomadisme" genoemd en, net als bij andere landbouwactiviteiten, spelen de weersomstandigheden een fundamentele rol. Daarom kan de selectie van onze honingsoorten, evenals hun eigenschappen, per jaar verschillen.
Op onze boerderij hebben we ook vaste bijenkorven, die het hele jaar door permanent op één plek staan. We gebruiken deze bijenkorven voor de oogst van lindebloesem, koriander, alfalfa, zonnebloemen, en natuurlijk onze bekroonde multiflorale honing en honingraat.
De vele stoffen waaruit honing bestaat, waaronder mineralen, vitaminen, enzymen en zowel complexe als enkelvoudige suikers (die direct door het lichaam kunnen worden opgenomen), maken het tot een van de meest authentieke en gezonde voedingsmiddelen in ons dagelijkse dieet. Nadat de bijen de honing in de bijenkorf hebben opgeslagen, wordt deze door middel van koude centrifugatie gewonnen, waarbij verhitting of extractieprocessen die de natuurlijke samenstelling zouden kunnen veranderen, worden vermeden. Na een aantal dagen bezinken in rijpingstanks wordt de honing gebotteld. Naarmate de temperatuur daalt, begint de honing, afhankelijk van de botanische oorsprong, troebel te worden en te kristalliseren. We gebruiken dit natuurlijke proces nog steeds, omdat het noodzakelijk is voor de authenticiteit van een levend voedingsproduct, en we respecteren de juiste en professionele normen van gezinnen gedurende het hele jaar. Wanneer we het over Italiaanse honing hebben, benadrukken we dat dit product al zijn natuurlijke voedingswaarde behoudt, omdat het geen enkele behandeling heeft ondergaan die deze zou kunnen veranderen.