Italiaanse risotto met citroen – Al Limone

Deze Italiaanse risottomix is bereid op basis van Carnaroli-rijst, gecombineerd met citroen en kruiden. De citroen geeft de risotto een frisse, licht citrusachtige smaak die zorgt voor een verfijnd accent. Carnaroli-rijst staat bekend om zijn goede vochtopname en is bijzonder geschikt voor de bereiding van een romige risotto.

De risotto is eenvoudig te bereiden door de mix met warme bouillon te garen en regelmatig te roeren, zodat de rijst het vocht geleidelijk opneemt. Voeg naar wens een klontje boter en versgeraspte Parmezaanse kaas toe voor een romig resultaat.

Serveer deze citroenrisotto als voorgerecht, zelfstandig hoofdgerecht of als bijgerecht bij vis, kip of gegrilde groenten. Ook in combinatie met verse kruiden en een scheut extra vierge olijfolie komt de frisse citrussmaak mooi tot zijn recht.

Ingrediënten: Carnaroli-rijst (96%, oorsprong: Italië), citroenschil (2%), ui, bieslook en peterselie.