Busiata pasta

Astorino Busiata – Traditionele Siciliaanse spiraalpasta

Busiate is een van de meest karakteristieke pastavormen van Zuid-Italië en vindt zijn oorsprong in West-Sicilië, met name in de omgeving van Trapani. De naam is afkomstig van het traditionele houten stokje (buso) waarmee het deeg met de hand rond het stokje wordt gerold. Hierdoor ontstaat de herkenbare lange, gedraaide spiraalvorm die sauzen perfect vasthoudt.

De Busiata van Astorino wordt gemaakt van hoogwaardige 100% Italiaanse durumtarwe en zuiver water. Door de traditionele productiemethode en de langzame droging behoudt de pasta een stevige structuur en een heerlijke al dente beet. Het ruwe oppervlak zorgt ervoor dat zowel rijke als romige sauzen uitstekend aan de pasta hechten.

Deze veelzijdige pasta is ideaal voor klassieke Siciliaanse gerechten, zoals Busiata alla Trapanese met pesto van amandelen, basilicum, tomaat en extra vergine olijfolie. Ook combinaties met vis, zeevruchten, gegrilde groenten, ragù of een eenvoudige saus met verse kruiden komen perfect tot hun recht.

Met Astorino Busiata haalt u een authentieke Zuid-Italiaanse specialiteit in huis: een ambachtelijke pasta met een unieke vorm, een rijke smaak en de pure traditie van de Italiaanse keuken.

Over Pastificio Astorini Pasta

Een pakket Pasta Astorino vertelt de sfeer, de typischheid, de boerentraditie en de smaken uit het verleden en een stukje van Calabrische en Italiaanse gedachtegoed

Pastificio Astrino komt uit het agrarisch gebied in Calabrië, waar men nog rijk is aan allerlei familietradities.

Pasta maken is een kunst. Deze kunst is ontstaan ​​en ontwikkeld in de landelijke omgeving van Crotone. Een goed klimaat en vruchtbare grond. Deze streek wordt gekenmerkt door wijngaarden, olijfboomgaarden, bossen en graanvelden en een overvloed aan water. Allemaal ideale omstandigheden voor het produceren van uitstekend graan.

Het gebruik van griesmeel van harde tarwe en het vakmanschap zijn de basiselementen die zorgen voor de beste kwaliteit van zowel verse als gedroogde pasta.

Door de combinatie van technologie en familietradities ontstonden typische streekproducten. Zoals de Macaroni met de beugel en de Cavatelli

In de loop der jaren hebben andere formaten, welkte typisch zijn voor ander Italiaanse regio’s, zijn intrede gedaan. Denk aan strozzapreti, fileja, trofie en orecchiette.