Balsamico azijn- Aceto di Balsamico

Aceto Balsamico is een geweldige smaakmaker die in elke keuken wel van pas komt! Je kunt het namelijk voor van alles gebruiken, zoals vleesgerechten, vis, groenten, kaas, ijs en vers fruit.

Misschien ten overvloede, maar Aceto Balsamico is gewoon ‘puur’ te gebruiken, je hoeft het dus niet te verhitten of iets dergelijks. En je gebruikt het nadat een gerecht bereid is. Hoeveel je gebruikt kun je natuurlijk zelf bepalen, maar wij adviseren je om niet te overdrijven: zelfs de jongste azijn heeft een behoorlijke smaak en aroma: meestal zijn twee of drie theelepels balsamico azijn per persoon voldoende. In het algemeen kun je stellen dat jongere balsamico azijn, vanwege zijn zuurgraad erg goed past bij rauwe groenten en salades. Oudere balsamico azijn is vanwege zijn vollere, zoetere smaak juist uitstekend te combineren met gekookt en gegrild vlees en vis.