Deze traditioneel bereide dressing met als ingrediënten druivenmost en 6 jaar op verschillende houten vaten gerijpte wijnazijn, wordt vakkundig samengesteld.
Inhoud: 100 ml
Dikte: 1,20g/ml
Lees meer.
Deze traditioneel bereide dressing met als ingrediënten druivenmost en 6 jaar op verschillende houten vaten gerijpte wijnazijn, wordt vakkundig samengesteld. Hierdoor ontstaat een bijzonder smaakvolle dressing die wordt gekenmerkt door een hoge dichtheid en body. Door de gebruikmaking van verschillende houten vaten, worden de geuren en aroma's tijdens het rijpingsproces steeds intenser wat het product naarmate het langer is gerijpt steeds karakteristieker en kostbaar maakt.
De Condimento Antico heeft een dikte van 1,20 g/ml.
Deze dressing is perfect bij gemende salades, pizza's, marinade van vis en vlees en omeletten
Deze traditioneel bereide dressing met als ingrediënten druivenmost en 6 jaar op verschillende houten vaten gerijpte wijnazijn, wordt vakkundig samengesteld.
Inhoud:100 ml
Dikte: 1,20g/ml
Aged” / “Invecchiato” verwijst hier naar extra rijping of veroudering (ofwel langere tijd in vaten) die de smaak verdiept en de zoet-zuur balans verfijnt. Hierdoor is het product rijker, voller en dikker dan standaard vinaigrettes of simpele balsamico’s.
De dichtheid van ~1,20 geeft aan dat er relatief veel vaste stoffen (zoals ingekookte druivenmost) aanwezig zijn, wat zorgt voor een “zwaardere”, siroop-achtige textuur. Dat betekent: minder vloeibaar dan een standaard azijn, en goed geschikt als finishing touch of versiering, dan vooral als gewone dressing.
Omdat het een “Condiment” is op basis van balsamico, moet je het niet verwarren met een simpele gewone balsamico-azijn. Het is een verfijnder product, bedoeld om gerechten te verrijken, te accentueren of af te werken dan enkel besprenkelen.
