Een uitzonderlijke Parmigiano, gerijpt gedurende 48 maanden.
Vol, krachtig en rijk aan complexe nuances – een zeldzame delicatesse voor liefhebbers van absolute topkwaliteit
Heerlijk in combinatie met Chianti Classico of Barbera
Lees meer.
Een prachtige balans tussen kracht en elegantie: deze Parmigiano Reggiano heeft 48 maanden gerijpt en toont daarmee een karakte dat zachter en ronder is, dan de zeldzame 60 maanden.
Slechts zorgvuldig geselecteerde wielen bereiken deze leeftijd, dankzij de combinatie van hoogwaardige melk, traditioneel vakmanschap en geduldige rijping.
In de rijpingskelders ontwikkelt de kaas vier jaar lang een structuur die stevig en licht brokkelig is, met fijne kristallen die de intense smaak begeleiden. De smaak is rijk en uitgesproken, met tonen van geroosterde noten, kruiden en rijp fruit, maar met een zachtere pittigheid die toegankelijk blijft. Hierdoor is het een kaas die zowel indruk maakt als uitnodigt om vaker van te genieten.
Kenmerken
Herkomst: Toscaan-Emiliaanse Apennijnen, Reggio Emilia
Rijping: 48 maanden
Gewicht: 250 g (vacuüm verpakt in luxe box)
Smaak: vol, complex en kruidig, met rijpe tonen van noten en fruit, afgerond met een lange, maar mildere afdronk
Productie: ambachtelijk, diervriendelijk en duurzaam, zonder kunstmatige toevoegingen
Deze Parmigiano Reggiano is een toonbeeld van Italiaanse traditie en verfijning. Serveer hem puur in stukken bij een glas Chianti Classico of Barbera, of combineer hem met enkele druppels balsamico voor een klassieke smaaksensatie.
