Calabrië – de krachtige smaken van Zuid-Italië

Calabrië ligt in het uiterste zuiden van Italië, tussen de Tyrreense en Ionische Zee. De regio staat bekend om haar zonnige klimaat, ruige landschappen en een keuken met uitgesproken smaken. Pittige peperoncino, olijfolie, citrus, vleeswaren, vis en groenten vormen belangrijke ingrediënten binnen de Calabrische gastronomie.

De keuken van Calabrië is puur, karaktervol en mediterraan. Veel traditionele producten zijn eenvoudig van oorsprong, maar hebben dankzij de kwaliteit van de ingrediënten een bijzonder uitgesproken smaak.

'Nduja – de pittige specialiteit uit Calabrië

Een van de bekendste specialiteiten uit Calabrië is 'nduja. Deze zachte, smeerbare worst wordt gemaakt met varkensvlees en een royale hoeveelheid Calabrische peperoncino.

'Nduja is heerlijk op bruschetta of brood, maar wordt ook gebruikt om pasta, pizza, sauzen en andere gerechten extra pit en karakter te geven. Voor liefhebbers van krachtige Italiaanse smaken is 'nduja een echte klassieker uit Zuid-Italië.

Peperoncino uit Calabrië

Calabrië staat bekend om het gebruik van peperoncino. De pittige rode pepers zijn een belangrijk onderdeel van de regionale keuken en worden verwerkt in sauzen, pasta, vleeswaren, antipasti en verschillende andere specialiteiten.

De combinatie van peperoncino met olijfolie en knoflook vormt een eenvoudige maar karaktervolle basis voor talrijke Italiaanse gerechten.

Rode ui van Tropea

Een andere beroemde specialiteit is de Cipolla Rossa di Tropea Calabria IGP. Deze rode ui uit de omgeving van Tropea staat bekend om zijn karakteristieke zoetere smaak.

De ui wordt gebruikt in salades, antipasti, sauzen en warme gerechten. Ook ingelegd of verwerkt in andere Italiaanse specialiteiten komt de rode ui van Tropea uitstekend tot zijn recht.

Olijfolie uit Calabrië

Calabrië behoort tot de belangrijke olijfoliegebieden van Italië. Het warme mediterrane klimaat en de eeuwenoude olijventeelt zorgen voor karaktervolle extra vierge olijfolie.

Calabrische olijfolie is heerlijk bij bruschetta, salades, groenten, pasta en gegrilde gerechten. Een goede olie vormt bovendien een belangrijk onderdeel van de traditionele antipasti uit de regio.

Pasta uit Calabrië

Pasta is vanzelfsprekend een belangrijk onderdeel van de Calabrische keuken. De pasta wordt vaak gecombineerd met krachtige ingrediënten zoals 'nduja, peperoncino, tomaat, aubergine, olijven en tonijn.

Een eenvoudig pastagerecht met goede olijfolie, knoflook en peperoncino laat mooi zien hoe karaktervol de keuken van Calabrië kan zijn.

Tonijn, vis en mediterrane specialiteiten

Door de ligging tussen twee zeeën speelt vis een belangrijke rol in de Calabrische keuken. Tonijn en andere visproducten worden verwerkt in antipasti, salades, pasta en mediterrane gerechten.

Samen met olijven, kappertjes, tomaten, aubergines en andere groenten ontstaat de typische smaak van Zuid-Italië.

Citrus en bergamot

Calabrië is bovendien beroemd om zijn citrusvruchten. Vooral bergamot is sterk verbonden met de regio. De aromatische citrusvrucht wordt onder andere gebruikt voor dranken, zoetwaren, desserts en andere specialiteiten.

Ook citroenen, sinaasappels en andere citrusvruchten spelen een belangrijke rol in de Calabrische keuken en geven gerechten en delicatessen een frisse, mediterrane toets.

Antipasti en Italiaanse specialiteiten

De Calabrische keuken leent zich uitstekend voor een uitgebreide antipastiplank. Combineer 'nduja, Italiaanse vleeswaren, olijven, kaas, ingelegde groenten, peperoncino en mediterrane specialiteiten met goed Italiaans brood en extra vierge olijfolie.

Zo haalt u eenvoudig de uitgesproken smaken van Zuid-Italië in huis.

Calabrië bij Amesi.nl

Bij Amesi.nl brengen we de authentieke smaken van Calabrië bij u thuis. Van 'nduja en peperoncino tot olijfolie, De pasta van Astorino, Tropea-ui, pasta, tonijn, citrus en andere karaktervolle mediterrane delicatessen.

Of u nu een pittige pasta bereidt, een uitgebreide antipasti samenstelt of de tafel vult met authentieke specialiteiten uit Zuid-Italië: de smaken van Calabrië zorgen voor een echte Italiaanse beleving.

Proef de authentieke smaken van Calabrië en geniet van Italiaanse delicatessen bij Amesi.nl.