Tùdia, een oud dorpje in het hart van Sicilië waar veel tarwevelden, fruitbomen, struiken en siccagno tomatengewassen te vinden zijn. Al vele generaties lang worden hier met veel zorg en passie de tomaten verwerkt en het fruit geplukt en uiteindelijk gebotteld.

Over Tùdia

Tùdia is een familiebedrijf dat gevestigd op het zonnige eiland Sicilië, Italië, en staat bekend om de productie van tomatensaus en ambachtelijke jam. Het bedrijf ligt in het hart van het eiland (Madonie), omringd door de rijke vulkanische bodems die ideaal zijn voor het kweken van hoogwaardige tomaten en andere gewassen.

Tomatensaus

Echt Siciliaans, de kenmerkende "siccagno" -tomaat van Madonie zijn de enige tomaten die worden gebruikt bij de productie van hun zoete, smakelijke en rijke sauzen. De zonovergoten velden en het milde Mediterrane klimaat zorgen voor een unieke smaak.

Tùdia staat bekend om zijn duurzame landbouwmethoden en het gebruik van traditionele technieken om hun tomatenproducten te maken, zoals gepelde tomaten, tomatensauzen, en geconserveerde tomaten in olie.

Het bedrijf volgt strikte kwaliteitsnormen en oogst de tomaten op het hoogtepunt van hun rijpheid, wat zorgt voor intense smaken en een diep rode kleur. Dit geeft de producten een authentieke smaak die de kern vormt van veel Siciliaanse gerechten.

Jam

Naast hun beroemde tomatensaus produceert Tùdia ook een breed scala aan ambachtelijke jam. Deze verschillende soorten jam worden gemaakt van lokaal geteeld fruit, zoals citrusvruchten, vijgen, en bessen, die rijk zijn aan smaak door de vulkanische grond en de natuurlijke groeiomstandigheden van Sicilië. De jam wordt zonder kunstmatige toevoegingen geproduceerd, wat de natuurlijke zoetheid en textuur van het fruit benadrukt.

Wat Tùdia uniek maakt, is hun inzet om traditionele smaken te behouden en tegelijkertijd innovatieve smaakcombinaties te creëren. Dit komt tot uiting in hun populaire vijgenjam met een vleugje kaneel of hun delicate perenjam met vanille perfect voor bij ontbijt, kaasplankjes of desserts.

Tùdia zet zich sterk in voor de lokale gemeenschap en duurzaamheid. Ze werken nauw samen met kleine, lokale boeren en gebruiken zoveel mogelijk biologische en milieuvriendelijke methoden. Hun producten zijn het resultaat van een diep respect voor de natuur en de tradities van Sicilië. Deze toewijding zorgt ervoor dat elke potje jam en elk potje tomatensaus een stukje Siciliaanse cultuur in zich draagt.

Tùdia's tomatensaus en jam's zijn geliefd bij fijnproevers in Italië en daarbuiten.