Torcinello is een korte, gedraaide pasta met een spiraalachtige vorm. De lichte kronkeling en groeven zorgen ervoor dat sauzen zich goed aan de pasta hechten.
Pasta uit Gragnano
500 gram
Lees meer.
Torcinello is een korte, gedraaide pasta met een spiraalachtige vorm. De lichte kronkeling en groeven zorgen ervoor dat sauzen zich goed aan de pasta hechten.
Door de compacte, gedraaide structuur biedt Torcinello een stevige beet en een uitstekende opname van zowel romige als tomatenbasis-sauzen.
De vorm is niet alleen functioneel, maar geeft pastagerechten ook een ambachtelijke en rustieke uitstraling.
Pasta uit Gragnano: De hoogst gewaardeerde pasta ter wereld!
Pasta uit Gragnano in Campania, Italië, staat bekend om zijn uitzonderlijke kwaliteit, mede dankzij het unieke lokale microklimaat. De stad, gelegen tussen de Monti Lattari en de Amalfi-kust, profiteert van constante luchtstromen van de Tyrreense Zee. Deze zee- en bergwinden zorgen voor een gelijkmatige, langzame droging van de pasta, wat de natuurlijke smaken van de durum tarwe behoudt en een kenmerkende textuur geeft.
Het was om deze reden dat de koning van Napels in de 18e eeuw besloot dat slechts twee plaatsen geschikt waren om de tarwe te verbouwen voor de rest van de bevolking: Napels en Gragnano (IGP staat voor een “gegarandeerd streekproduct”). De durumtarwe moest bovendien vermengd worden met het calciumarme bronwater van de Monti Lattari gebergte.
Alle pasta van Pastificio D'Aniello IGP worden gemaakt van het beste grofkorrelige griesmeel van de eerste extractie, dat vervolgens wordt vermengd met zuiver bronwater uit de Monti Lattari-bron. Het traditionele trekken van de pasta door bronzen mallen en het lange en delicate droogproces bij lage temperatuur helpen om dit unieke en kwalitatief hoogstaande product af te maken.
Ingrediënten: Griesmeel van harde tarwe en water
Bevat Gluten
