Deze Siciliaanse rode wijnsaus ontstaat door de zorgvuldige productieverwerking van de druiven uit Marsala.  Marsala is een versterkte wijn, gerijpt in houten vaten. Sommige wel meer dan 20 jaar.  Marsala is gemaakt van de inheemse druiven van Sicilië. De intense smaak van deze gelei is terug te vinden in deze “Gelatino di vino Marsala” 

Heerlijk bij oude kazen, maar ook bij geroosterd vlees.