Extra Vierge Olijfolie Biancolilla van Cutrera is een monocultivar uit Sicilië met een elegant, mild fruitig karakter.
De olie heeft verfijnde tonen van groene amandel, artisjok en mediterrane kruiden en is ideaal voor vis, groenten en salades
500 ml
Lees meer.
De hoogwaardige Italiaanse extra vierge olijfolie 'Monocultivar Biancolilla' wordt geproduceerd van olijven van de Biancolilla-variëteit – een soort die kenmerkend is voor het westen van Centraal-Sicilië (regio Ribera en Caltabellotta).
De olijven worden tussen 1 en 15 oktober met de hand geplukt in olijfgaarden op het zuiden, gelegen op een hoogte van 150 tot 250 meter boven zeeniveau. De boom is zeer robuust en levert een hoge opbrengst, waardoor hij veelvuldig wordt gebruikt voor de olieproductie.
De naam verwijst naar de kleurverandering van de vruchten tijdens het rijpingsproces: ze kleuren van zeer lichtgroen naar paars.
De boom gedijt zelfs in zeer droge gebieden dankzij zijn wortelstelsel; de wortels reiken diep de grond in, waardoor ze de benodigde voedingsstoffen kunnen opnemen.
De Biancolilla is een zeer oude variëteit die een bijzonder aromatische extra vierge olijfolie voortbrengt.
Het wordt beschouwd als een van de oudste en best bewaarde inheemse Italiaanse olijfrassen.
De monocultivar Biancolilla is een hoogwaardige Italiaanse extra vierge olijfolie met een middelmatig tot licht fruitig karakter; de smaak wordt gedomineerd door tonen van artisjok en groene amandel, terwijl in de geur nuances van tomaat en groen gras de boventoon voeren. De olie is licht bitter en heeft een uitgesproken pittigheid die elk gerecht op verfijnde wijze verrijkt. De kleur is groen met gouden reflecties.
Ideaal bij groentepurees, gemarineerde vis, vissoepen, rundercarpaccio en als dip voor rauwe groenten.
