Deze verfijnde zwarte knoflook uit Piemonte wordt gemaakt van Polesano-knoflook DOP en rijpt langzaam tot een zachte, zoete delicatesse met diepe umami-tonen. Perfect om vlees, vis, kazen of groenten te verrijken.
Zak 60 gram, 2 knoflookbollen
Lees meer.
Deze bijzondere zwarte knoflook vindt zijn oorsprong in Piemonte en wordt gemaakt van zorgvuldig geselecteerde Polesano-knoflook DOP. Dankzij een langzaam rijpingsproces van ongeveer dertig dagen, waarbij temperatuur en vochtigheid nauwkeurig worden bewaakt, ondergaat de witte knoflook een volledige transformatie.
Tijdens dit proces verdwijnen de scherpe tonen en ontstaat een zachte, bijna romige textuur met diepe umami-aroma’s. De smaak is rijk en complex, met hints die doen denken aan balsamicoazijn en sojasaus, maar met een verfijnde zoetheid en een subtiele nasmaak van zoethout.
Zwarte knoflook uit Piemonte is veelzijdig in de keuken: een verfijnde toevoeging aan vlees- en visgerechten, maar ook verrassend lekker bij kazen of groenten. Omdat dit product lichter verteerbaar is dan rauwe knoflook, is het ideaal voor mensen die normaal knoflook vermijden.
Gebruik het rauw als smaakmaker, meng het door pasta of risotto voor extra romigheid, of maak er een smeuïge crème van door de teentjes te pletten met wat olie. Perfect om te serveren op toast of om vegetarische en veganistische gerechten een gastronomische twist te geven.
Verpakt in een zak per 2 stuks, 60 gram
