De Busiata pasta is uitgegroeid tot de koningin van de Siciliaanse keuken. Voorheen werd deze pasta met name geserveerd met vlees en in het bijzonder met varkensvlees. Vandaag de dag is het veel waarschijnlijker dat u deze pasta op Sicilië voorgeschoteld krijgt met een op vis gebaseerde saus. Leuk weetje over deze pasta is dat het gezien wordt als de oudste huisgemaakte pasta van Sicilië.