Fileja 3 kleurenpasta uit Calabrië

Astorino Fileja Tricolore – Driekleurenpasta uit Calabrië

Fileja Tricolore is een authentieke pastaspecialiteit uit Calabrië, uitgevoerd in de kleuren van de Italiaanse vlag. Deze traditionele pastavorm vindt zijn oorsprong in de provincie Vibo Valentia en wordt al generaties lang gemaakt door het deeg om een dun stokje (ferretto) te rollen. Zo ontstaat de karakteristieke spiraalvorm die sauzen uitstekend vasthoudt.

De Fileja Tricolore van Astorino wordt gemaakt van 100% Italiaanse durumtarwe en natuurlijke ingrediënten. De groene pasta krijgt zijn kleur van spinazie, de rode variant van tomaat, terwijl de gele pasta haar natuurlijke kleur behoudt dankzij hoogwaardige durumtarwe. De pasta bevat geen kunstmatige kleur- of smaakstoffen en wordt langzaam gedroogd om de smaak, voedingswaarde en stevige al dente structuur optimaal te behouden.

Dankzij de ruwe structuur is Fileja Tricolore bijzonder geschikt voor zowel romige als tomatensauzen. Ook met een eenvoudige combinatie van extra vergine olijfolie, verse basilicum, Parmezaanse kaas of gegrilde groenten komt de volle smaak van deze ambachtelijke pasta perfect tot zijn recht.

Met Astorino Fileja Tricolore haal je een kleurrijke en authentieke Calabrische specialiteit in huis. Een ambachtelijke pasta die niet alleen een feest is om te zien, maar ook de rijke culinaire tradities van Zuid-Italië op tafel brengt.

Kooktijd:
De kooktijd van de Fileja pasta is 11- 12 minuten. Fileja laat zich makkelijk koken. Tijdens het koken wel even roeren in de pan, zodat de pasta niet aan elkaar gaat plakken.

Durum Tarwe
De Fileja is gemaakt van 100 % durum tarwe dat wordt verbouwd in Zuid Italië, Crotone. Een grove, harde korrel. Door de hoge kwaliteit aan tarwe, het gebruik van bronzen mallen en langzame droogtijd, krijgt deze pasta zijn bekende 'bite'.

Over Pastificio Astorini Pasta

Een pakket Pasta Astorino vertelt de sfeer, de typischheid, de boerentraditie en de smaken uit het verleden en een stukje van Calabrische en Italiaanse gedachtegoed

Pastificio Astrino komt uit het agrarisch gebied in Calabrië, waar men nog rijk is aan allerlei familietradities.

Pasta maken is een kunst. Deze kunst is ontstaan ​​en ontwikkeld in de landelijke omgeving van Crotone. Een goed klimaat en vruchtbare grond zijn een van de belangrijkste ingrediënten. Deze streek wordt gekenmerkt door wijngaarden, olijfboomgaarden, bossen en graanvelden en water. Allemaal ideale omstandigheden voor het produceren van uitstekend graan.

Het gebruik van griesmeel van harde tarwe en het vakmanschap zijn de basiselementen die zorgen voor de beste kwaliteit van zowel verse als gedroogde pasta.

Door de combinatie van technologie en familietradities ontstonden typische streekproducten. Zoals de Macaroni met de beugel en de Cavatelli

In de loop der jaren hebben andere formaten, welkte typisch zijn voor ander Italiaanse regio’s, zijn intrede gedaan. Denk aan strozzapreti, fileja, trofie en orecchiette.