De Ligurische Taggiasca Olive is een olijvencultivar die typisch is voor het hele Ligurische westen en in het bijzonder voor de provincie Imperia.

Deze variëteit is een van de meest bekende voor de productie van extra vierge olijfolie en een van de beste tafelolijven, omdat de vrucht, ondanks zijn kleine formaat, erg smakelijk en rijk aan olie is.

Ideaal als voorgerecht, in salades en bij vis.