Pure chocolade met 75% cacao
Geen toegevoegde aroma's, alleen de intense en beslissende smaak van 75% pure chocolade
Lekker bij als dessert of bij koffie en thee
Inhoud: 100 gram
Lees meer.
Geen aroma's, alleen de intense en beslissende smaak van 75% pure chocolade
Voor echte chocoladeliefhebbers biedt Luchino de klassieke ambachtelijke Modica-chocolade, natuurlijk puur, in verschillende zuiverheidsgraden. In deze reep is cacao voor 75% aanwezig en gemengd met rietsuiker volgens het traditionele koude proces waardoor de organoleptische eigenschappen van de cacao intact blijven en de reep zijn karakteristieke korreligheid krijgt.
Cacaomassa (min. 75%), rietsuiker.
Over Luchino:
In de ambachtelijke chocoladewinkel van Luchino wordt de beroemde Modica-chocolade geproduceerd volgens de eeuwenoude traditie, met gecertificeerde ingrediënten van topkwaliteit en volgens de IGP-voorschriften (Beschermde Geografische Aanduiding).
De grondstof wordt volgens traditie koud verwerkt. Dit geeft de Modica-chocolade zijn bijzondere korreligheid en zorgt ervoor dat de voedings- en organoleptische eigenschappen van de cacaobonen intact/ongewijzigd blijven. Elke reep is veganistisch, glutenvrij en van nature rijk aan flavonoïden, kostbare antioxidanten.
Bereiding Modica Chocolade
Modica chocolade wordt gemaakt in Sicilië, in Modica. Deze chocolade heeft een zeer donkere kleur, bijna zwart met bruintinten en een ruwe structuur met grove korrels. De bereiding vindt plaats bij lage temperaturen van maximaal 35 tot 40 C. Dit geeft de chocolade een ietwat doffe kleur en doordat de suiker niet volledig is gesmolten zijn de suikerkorrels bijna zichtbaar. De cacaomassa wordt vervolgens gemengd met suiker of rietsuiker, specerijen, noten en fruit. Zoals vanille, kaneel, citroen, sinaasappel, jasmijn, rode peper, amandelen en pistache. Het zachte mengsel wordt tenslotte in de bijzondere en kenmerkende Lanni gegoten: de rechthoekige vorm met groeven. Wat Modica chocolade zo intens en uniek maakt, is dat er geen cacaoboter wordt gebruikt en de chocolade vrij is van stoffen zoals plantaardige vetten, soja lecithine en melk. Niet zo heel gek dat steeds meer mensen "fan" worden van deze bijzondere chocolade.
