Marchesi di San Giuliano
"Als ik op Sicilië ben, haal ik graag diep adem en wandel ik tussen de sinaasappelbomen, in de voetsporen van mijn vader en onze voorouders, en verdwaal ik in de geur van oranjebloesem. Ik heb de verantwoordelijkheid om dit land te beschermen, om het zo, ongerept, aan mijn dochters over te laten"
Giulia di San Giuliano
Het landgoed van Marchesi di San Giuliano ligt tussen Catania en Syracuse, in het district Curcuraggi, waar het bedrijf voor de productie van koekjes en marmelades is gevestigd.
Marmelades, gevuld met stukken fruit en grove schillen, worden gemaakt met vers fruit, geplukt met de hand. De Koekjes ook wel biscotti met olie en honing.
Er worden geen bestrijdingsmiddelen gebruikt. Door gebruik van nuttige insecten en organische meststoffen is alles 100% natuurlijk.
Het landgoed, ongeveer 250 hectare, wordt biologisch bewerkt en is al 800 jaar in het bezit van de familie. Het dankt zijn unieke karakter aan de vruchtbare, vulkanische bodem, beplant met citrus-, avocado-, mango- en olijfbomen.
Volgens eeuwenoude familierecepten produceren zij op het landgoed marmelades vol met fruit en koekjes, uitsluitend met vers geplukt fruit uit onze citrusboomgaarden en geselecteerde biologische ingrediënten.
De marmelades en koekjes zijn gebaseerd op een eeuwenoud familierecept uit het kookboek van Maria Paternò Castello dei Duchi di Carcaci en maken al generaties lang deel uit van het huisgemaakte ontbijt.
Begin jaren 80 besloot Fiamma di San Giuliano een aantal van deze recepten te gaan produceren en verkopen. Daarbij maakten ze gebruik van citrusvruchten uit de boomgaarden en lieten ze zich inspireren door de culinaire ervaring van het huishoudelijk personeel.
Dankzij haar inzet en vastberadenheid zijn ze in de loop der jaren gegroeid en hebben ze zich op de markt gevestigd vanwege hun kwaliteit en hun volledig ambachtelijke productie, tot in de kleinste details verzorgd.
Deze familietradities worden tot op vandaag voortgezet, met uitsluitend natuurlijke ingrediënten.
Ciao Tutti heeft een blog geschreven over dit bedrijf. Zie hieronder via de link komt u op deze Blog terecht