Een Premium pure biologische EVOO die is geoogst op een manier die duurzaam is voor het milieu. Deze olijfolie heeft een hele grotere waarde, omdat deze geheel biologisch is geproduceerd.
AKRA MOREA© is trots om erkend te zijn door de D.I.O. (Δ.Η.Ω.), de Organic Products Control & Certification Organization in Griekenland, die is gecertificeerd voor ons biologische assortiment, waardoor toonaangevende uitmuntendheid wordt erkend.
Deze Premium Organic EVOO onthult complexe aroma's van verschillende soorten groenten en fruit. De fruitige intensiteit is vergelijkbaar met de intensiteit van de bitterheid en de kruidigheid, wat elegantie onthult waardoor de EVOO in balans is.
Over het algemeen wordt een uitgebalanceerde EVOO beschouwd als de beste voor het maken van sauzen, als dressing of voor het maken van lichtere gerechten. Dit komt omdat de smaak zachter en delicater is, terwijl de kracht van andere ingrediënten die worden gebruikt bij de bereiding van voedsel niet worden afgedekt.
Organoleptische kenmerken:
• Fruit is in licht rijpe vorm.
• Olijven geoogst tussen 15 oktober - uiterlijk eind november.
• Hoog polyfenolgehalte (tot 480 ml per 20 gram product).
• Maximaal gefilterd, zodat er geen afvalresten (schuim of gossypol) achterblijven.
Wat te verwachten van deze categorie:
• Pure gewichtloze olie-textuur;
• Scherpe maar stabiele smaak;
• Matige kruiden
• Evenwichtige milde bitterheid
• Ideaal voor rauw gebruik in salades, dressings, sauzen, zeevruchten/visschotels
