Een dijk van een Aceto Balsamico uit Modena! Maar liefst 4 sterren heeft deze balsamico dressing wat betekent dat het zo'n 8 jaar heeft gerijpt in houten vaten. Hierdoor heeft het een zoetere smaak gekregen dan zijn jongere broertjes. De kwaliteit van deze Acteo Balsamico di Modena I.G.P. wordt al eeuwenlang gewaarborgd door de familie Leonardi. Met de Don Giovanni lijn brengt dit wereldberoemde familiebedrijf een prijswinnende lijn van prachtige balsamico dressings voort!
| Inhoud | 50 ml |
| Ingrediënten | druivenmost, wijnazijn |
| Producent | Acetaia Leonardi |
| Merk | Don Giovanni |
| Regio | Modena, Italië |
| Zuurgraad | 6% |
| Oorsprongsbescherming | Indicazione Geografica Protetta (I.G.P.) |
| Rijping | 8 jaar |
Zacht, zoete smaak
Ideaal voor vlees, vis en kaas
Uit Modena, Italië
Een relatief oude Aceto Balsamico zoals deze is al wat zoeter en daarmee een perfecte smaakmaker voor risotto, allerlei groenten, gegrild en geroosterd vlees en vis. Zo zijn een aantal druppels over een gebakken zalmmoot werkelijk overheerlijk! Maar deze balsamico dressing is ook heerlijk als dip bij jonge en oude kazen. Na opening dient de balsamico koel en droog bewaart te worden, zodat de kwaliteit behouden blijft en u er nog lang van kunt genieten.
Acetaia Leonardi is een familiebedrijf op het platteland van Modena dat al decennialang bestaat. Het balsamico azijn wordt al sinds 4 generaties volgens onveranderde traditie gemaakt. Alle balsamico producten zijn gemaakt van ingrediënten uit de lokale wijngaarden rond de boerderij, zoals de typische Trebbiano druif en Lambrusco druif. Uit deze twee druiven wordt het gekookte druivensap, most, verkregen. Dit is het basisingrediënt voor alle balsamicoproducten die in de talrijke houten vaten rijpen op de zolders van de Acetaia. Dit oude azijn heeft een rijke geschiedenis, zo komt balsamico terug in oude geschriften waar het werd aangeboden als luxe cadeau aan edelen, koningen en intellectuelen. Ook werd het vaak opgenomen in bruidsschatten vanwege zijn geneeskrachtige en digestieve eigenschappen en het feit dat het werd gezien als afrodisiacum. Het label Don Giovanni is een complete collectie van balsamico producten speciaal ontworpen voor de culinaire liefhebbers. Het brede assortiment omvat traditionele balsamico van Modena D.O.P., balsamico van Modena I.G.P., crèmes, witte balsamico, saba en balsamico parels.
