Deze Aceto Balsamico di Modena I.G.P. komt van het historische familiebedrijf Leonardi. Balsamico dressings van dit bedrijf zijn al eeuwen een begrip in de regio rondom Modena in Italië. Deze balsamico dressing bestaat uit een mix van druivenmost en wijnazijn en heeft gerijpt op hout. Hierdoor heeft het een aangename lichtzure smaak gekregen met zachte hinten van eikenhout. Het heeft 1 ster wat betekent dat het 2 jaar lang heeft gerijpt op de zolders van de Acetaia waar de Aceto Balsamico wordt geproduceerd.
| Inhoud | 250 ml |
| Ingrediënten | druivenmost, wijnazijn |
| Producent | Acetaia Leonardi |
| Merk | Don Giovanni |
| Regio | Modena, Italië |
| Zuurgraad | 6% |
| Oorsprongsbescherming | Indicazione Geografica Protetta (I.G.P.) |
| Rijping | 2 jaar |
Fris zure smaak met eikenaroma
Ideaal voor salades en aardappelen
Een relatief jonge balsamico dressing zoals deze is perfect over allerlei bij salades en groenten. Maar ook als basis van verschillende sauzen zoals vinaigrettes. Het zacht zurige karakter van de wijnazijn samen met het eikenaroma maakt het ook ideaal bij vis en patat of gebakken aardappeltjes. opfrissen! Na opening dient de balsamico koel en droog bewaart te worden, zodat de kwaliteit lang behouden blijft.
Acetaia Leonardi is een familiebedrijf op het platteland van Modena dat al decennialang bestaat. De balsamico azijn wordt al sinds 4 generaties volgens onveranderde traditie gemaakt. Alle balsamico producten zijn gemaakt van ingrediënten uit de lokale wijngaarden rond de boerderij, zoals de typische Trebbiano druif en Lambrusco druif. Uit deze twee druiven wordt het gekookte druivensap, most, verkregen. Dit is het basisingrediënt voor alle balsamico producten die in de talrijke houten vaten rijpen op de zolders van de Acetaia. Deze eeuwenoude azijn heeft een rijke geschiedenis, zo komt balsamico terug in oude geschriften waar het werd aangeboden als luxe cadeau aan adelen, koningen en intellectuelen. Ook werd het vaak opgenomen in bruidsschatten vanwege zijn geneeskrachtige en digestieve eigenschappen en het feit dat het werd gezien als afrodisiacum. Het label Don Giovanni is een complete collectie van balsamico producten speciaal ontworpen voor de culinaire liefhebbers. Het brede assortiment omvat traditionele balsamico van Modena D.O.P., balsamico van Modena I.G.P., crèmes, witte balsamico, saba en balsamico parels.
