Menu
EUR

Truffel

Truffels zijn een ware delicatesse! Uit Umbrië komen onze zomertruffels en zwarte truffel. Uit Alba de zeer zeldzame witte truffel. Verse truffel is verkrijgbaar op aanvraag. Wij voeren standaard de beste truffelspecialiteiten.

40 Producten
Toon:
Gemignani
Italiaanse pasta, met zwarte truffel
De Linguine is een lange, platte, pastavorm, een soort van platte spaghetti
Perfect om te combineren met de div...
Meer
Italiaanse pasta, met zwarte truffel
De Linguine is een lange, platte...
€6,99 €6,41
 
 
Honing met gedroogde vijgen en truffel
Zoet, zachte delicate truffel
Lekker bij verse en oude kazen
Inhoud 125 gram
Meer
Honing met gedroogde vijgen en truffel
Zoet, zachte delicate truffel...
€8,99 €8,25 €6,99 €6,41
Je bespaart 22%
 
 
Gemignani
Extra vierge olijfolie met een condiment van zwarte truffel.
100% Italiaanse natuurlijke ingrediënten
Ideaal om truffelgerechten op smaak te bren...
Meer
Extra vierge olijfolie met een condiment van zwarte truffel.
100% It...
€9,99 €9,17
 
 
Gemignani
Zwarte zomertruffel in dunne schijfjes gesneden
Te gebruiken om pasta's en risotto's op smaak te brengen, filets, carpaccio en eieren te garneren.
...
Meer
Zwarte zomertruffel in dunne schijfjes gesneden
Te gebruiken om past...
€12,99 €11,92
 
 
Cascina Belvedere
Carnaroli risotto met truffel uit Umbrië. Carnaroli risotto is de beste risotto
Delicate smaak van aardse truffel
Inhoud 250 gram
Meer
Carnaroli risotto met truffel uit Umbrië. Carnaroli risotto is de bes...
€6,99 €6,41
 
 
Gemignani
Italiaanse truffelhoning
Zachte acaciahoning met delicate truffel
Lekker bij mildere kazen, zoals schapenkaas, geitenkaas als belegen kazen zoals Pa...
Meer
Italiaanse truffelhoning
Zachte acaciahoning met delicate truffel
Le...
€8,99 €8,25
 
 
Gemignani
Extra vierge olijfolie met een condiment van witte truffel in een decoratief blik
100% Italiaanse natuurlijke ingrediënten
Te gebruiken voor onder...
Meer
Extra vierge olijfolie met een condiment van witte truffel in een deco...
€9,99 €9,17
 
 
Gemignani
Een onweerstaanbaar knapperige tussendoortje ideaal om voor bij aperitieven, diners en feesten
Gebakken in olijfolie
Inhoud 40 gram
Meer
Een onweerstaanbaar knapperige tussendoortje ideaal om voor bij aperit...
€2,99 €2,74
 
 
Gemignani
Extra vierge olijfolie met een condiment van witte truffel.
100% Italiaanse natuurlijke ingrediënten
Te gebruiken voor onder ander soepen, gegril...
Meer
Extra vierge olijfolie met een condiment van witte truffel.
100% Ital...
€9,99 €9,17
 
 
Gemignani
Ideale saus voor het op smaak brengen van alle gerechten. Perfect op een crostini of toastje naturel of gemengd
met room, ricotta of mascarpone.
in...
Meer
Ideale saus voor het op smaak brengen van alle gerechten. Perfect op e...
€4,99 €4,58
 
 
Gemignani
Truffelboter met witte truffel
Veelzijdig met een delicate smaak
Te gebruiken als smaakmaker voor eier-tagliatelle, risotto en verse pasta of als be...
Meer
Truffelboter met witte truffel
Veelzijdig met een delicate smaak
Te ...
€7,99 €7,33
 
 
Giuseppe Giusti
Aceto Balsamico dressing di Modena is een zwarte dressing van balsamico en truffel
Heerlijk voor bij rood vlees, omeletten, verse pasta, of romige ri...
Meer
Aceto Balsamico dressing di Modena is een zwarte dressing van balsamic...
€18,99 €17,42
 
 
Gemignani
Geurige plakjes zomertruffel, 100% Italiaanse truffel.
Te gebruiken om pasta's en risotto's op smaak te brengen, filets, carpaccio en eieren te garn...
Meer
Geurige plakjes zomertruffel, 100% Italiaanse truffel.
Te gebruiken ...
€8,99 €8,25
 
 
Gemignani
Extra vierge olijfolie met een condiment van zwarte truffel.
100% Italiaanse natuurlijke ingrediënten
Ideaal om truffelgerechten op smaak te bren...
Meer
Extra vierge olijfolie met een condiment van zwarte truffel.
100% It...
€9,99 €9,17
 
 
Gemignani
Witte truffel crème en Parmezaanse kaas
Een veelzijdig te gebruiken crème met een delicate smaak
Te gebruiken bij risotto, gnocchi, ravioli, room...
Meer
Witte truffel crème en Parmezaanse kaas
Een veelzijdig te gebruiken...
€6,99 €6,41
 
 
Negrini
Ambachtelijk bereide Salame al Tartufo
Truffel-salamiworst van 125 gram
Lactose- en glutenvrij
Meer
Ambachtelijk bereide Salame al Tartufo
Truffel-salamiworst van 125 gr...
€5,99 €5,50
 
 
Gemignani
Boter met ansjovis en truffel -burro acciughe e tartufo
Een heerlijke variant van één van de bekendste en meest gewaardeerde truffelproducten
Inho...
Meer
Boter met ansjovis en truffel -burro acciughe e tartufo
Een heerlijke...
€6,99 €6,41
 
 
Gemignani
Een klassieke combinatie van champignons en zwarte zomertruffel
Te gebruiken met pasta, risotto, vleesgerechten of bij een de borrel
Elke maaltijd ...
Meer
Een klassieke combinatie van champignons en zwarte zomertruffel
Te g...
€5,99 €5,50
 
 
Gemignani
Pesto met basilicum uit Liguria en truffel
Een verrassende combinatie van basilicum en truffel
Te gebruiken om tagliatelle, ravioli of gnocchi op s...
Meer
Pesto met basilicum uit Liguria en truffel
Een verrassende combinati...
€7,99 €7,33
 
 
Gemignani
Crème van wilde asperges en witte truffel
Uitstekend als smaakmaker voor gerechten als Tagliolini met asperges en truffelcrème en pecorinovlokken,...
Meer
Crème van wilde asperges en witte truffel
Uitstekend als smaakmaker ...
€7,49 €6,87
 
 
Giuseppe Giusti
Zwarte balsamico creme met truffel.
Aromatisch, zoet en aards van smaak t
Lekker bij vlees, gebakken paddenstoelen, omelet en pasta
Inhoud 150 ml
Meer
Zwarte balsamico creme met truffel.
Aromatisch, zoet en aards van sm...
€8,99 €8,25
 
 
Tartufi Jimmy
Zoutvlokjes met zwarte truffel uit Umbrië
Het fijnste zeezout, ook wel zeevolkjes met kleine stukjes zachte delicate truffel
Lekker bij gebraden en...
Meer
Zoutvlokjes met zwarte truffel uit Umbrië
Het fijnste zeezout, ook w...
€6,99 €6,41
 
 
Casale
Dit zeezout uit Puglia bevat zwarte zomertruffel en combineert heerlijk met bijvoorbeeld gegrild vlees, een pastagerecht of over een gekookt of gebakk... Meer
Dit zeezout uit Puglia bevat zwarte zomertruffel en combineert heerlij...
€5,99 €5,50
 
 
Gemignani
Bladgoud karakteriseert deze ‘kostbare’ variant van het klassieke truffelzout. Als je vervolgens zwarte truffels toevoegt aan zout ontstaat er een... Meer
Bladgoud karakteriseert deze ‘kostbare’ variant van het klassieke ...
€10,99 €10,08
 
 
Toon 1 - 24 van 40
Truffel

Truffel, wat is het?

Truffels zijn kostbare ondergrondse zwammen die vaak groeien tussen de wortels van bomen zoals eiken, populieren en wilgen. Deze planten bepalen tevens de kleur, geur en smaak van de truffel. De vorm van de truffel wordt bepaald door de grondsoort; in zachte grond zijn de truffels vaak rond en glad terwijl in harde, kleiachtige grond de truffel juist wat ‘bonkiger’ is. Maar ook het klimaat speelt een belangrijke rol. Kortom, de natuur bepaalt in belangrijke mate de kwaliteit van truffels. Truffels worden gevonden door met speciaal getrainde honden ernaar te zoeken. Wanneer en hoe er naar truffels mag worden gezocht is in strenge regels vastgelegd. De bekendste truffelsoorten zijn de witte truffel en de zwarte truffel. Maar daarnaast zijn er ook nog de zwarte zomer truffel, bianchetto truffel, moscato truffel en unicinato truffel. Truffels zijn uniek, een ware delicatesse, schaars en daardoor kostbaar. 

Witte truffel

De witte truffel of ‘Tuber Magnatum Pico’ is bij uitstek de belangrijkste truffel. Deze witte truffel groeit in Umbrië, de regio in Italië die gezien wordt als het moederland van de witte truffel, vanwege de kwaliteit en de hoeveelheden truffel die daar worden gevonden. Witte truffels tref je ook aan in andere Italiaanse regio’s zoals Piemonte, Langhe, Roero en de heuvels van Turijn. Witte truffels hebben een bolvormige en onregelmatige vorm. Het oppervlak is glad en licht fluweelachtig; de kleur varieert van licht naar donker crème en groen. De geur is aangenaam aromatisch en dat is wat witte truffel zo uniek maakt. De groei en ontwikkeling van de witte truffel vereist speciale bodem en klimatologische omstandigheden: de grond moet gedurende het jaar grotendeels zacht en vochtig zijn, rijk aan calcium en een goede luchtcirculatie hebben. De herfsttemperatuur in Umbrië is perfect voor de witte truffel. De oogst van witte truffels loopt van de laatste zondag van september tot en met 31 december.

Zwarte truffel

De zwarte truffel is na de witte truffel de belangrijkste truffelsoort. De ‘Tuber Melanosporum Vitt’, is ook bekend onder andere namen: de truffel van Norcia, Spoleto of ‘Truffe de Perigord’ zo genoemd in Frankrijk. Zwarte truffels hebben aan de buitenzijde een zwart-bruine tint. Het aroma is intens, aromatisch en fruitig. Zwarte truffels groeien in heuvelachtige en bergachtige gebieden in symbiose met verschillende eikensoorten. Deze truffel heeft een bodem rijk aan calcium carbonaat nodig die tegelijkertijd arm is aan organische resten. Net als de witte truffel is de zwarte truffel een van de meest kostbare truffelsoorten. Zwarte truffels komen door heel Italië voor, maar zijn ook te vinden in Spanje en Frankrijk. De oogst van de zwarte truffel loopt van 1 december tot 15 maart.

Gebruik van truffel in de keuken

Truffels zijn geschikt voor veel gerechten, in sauzen of gewoon in rauw gesneden. Niet alleen heeft het een aangename delicate smaak, truffel is ook nog eens decoratief aantrekkelijk. Truffels kun je gebruiken als appetizer; op bruschetta met extra vergine olijfolie versierd met plakjes truffel en een snufje zout. In pasta en rijst, gekruid met olijfolie of saus en gegarneerd met plakjes truffel. Gesneden plakjes truffel over vlees, door de omelet en gekookte en gebakken aardappeltjes. Maar truffel is ook een bijzondere toevoeging aan dessert zoals crèmes, tiramisu en ijs. Belangrijk is dat witte truffel geschaafd moet worden of de smaak goed tot z’n recht te laten komen en zwarte truffel (zeer) dun geraspt.

Daarnaast zijn er door de Italianen fantastische combinaties met truffel gemaakt die kant en klaar zijn voor gebruik, zoals truffelmosterd, olijfolie met truffel, truffelzout, truffelboter, truffelpasta, en truffelhoning.

Truffels kopen

Truffels uit Italië kunt u nu rechtstreeks bij ons bestellen. Met trots mogen wij u een selectie truffelproducten aanbieden van oa Jimmy Tartuffi, Mirko Tartuffi en Inaudi. Van verse en geconserveerde truffels tot truffelsauzen, truffelpasta, truffeltapenade en truffelolie. Allemaal prachtige natuurproducten!

Merken
  • Bekijk meer
Prijs
Min Max
Sluiten
Kies uw taal
Kies uw valuta

Mijn account

Wachtwoord vergeten?

Recent toegevoegd

Totaal incl. btw
€0,00
Bestel nog voor €49,00 en de verzending is gratis
0
Vergelijk
Start vergelijking

Dit artikel is toegevoegd aan uw winkel wagen!